Ingrédients :

Pour 6 personnes :
- 240 g de farine
- 10 oufs
- 100 g de sucre
- 100 g de cassonade
- 25 cl de lait
- 125 g de beurre
- 33cl de Goudale
- Sel

 

Pâte à crêpes :

- Faire la pâte avec 200g de farine, 4 oufs, 1/3 de litre de Goudale, une pincée de sel et de sucre, 125g de beurre noisette
- Cuire les crêpes.

 Garniture :

- Préparer une crème pâtissière avec 1/4 litre de lait, 5 jaunes d’ouf, 100 g de sucre et 3 cuillères à soupe de Goudale.
- Farcir les crêpes (2 par personne) avec le mélange crème pâtissière, blancs d’oufs. Les cuire au four, thermostat 6 pendant 5 minutes.
- Servir aussitôt prêt.

 

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